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使用商用厨房设备应注意哪些问题呢?

发布日期:
信息摘要:

商用厨房设备的种类越来越多。其中,厨房设备多为燃气灶、大功率电加热设备和食品加工设备。因此,厨房内火源较多,存在诸多隐患。在日常生活中,酒店厨房设备的安全事故时有发生。制定管理措施、方法和规章制度尤为重要。如何制定有效的防范措施,消除隐患呢? 1、厨房的油箱需要一起管理。气瓶须与灯具、明火等高温表面隔离,防止气瓶高温烘烤,造成可燃气体泄漏,引起火灾。厨房的炉灶应安装在不可燃材料上,并与可燃物保持足

商用厨房设备的种类越来越多。其中,厨房设备多为燃气灶、大功率电加热设备和食品加工设备。因此,厨房内火源较多,存在诸多隐患。在日常生活中,酒店厨房设备的安全事故时有发生。制定管理措施、方法和规章制度尤为重要。如何制定有效的防范措施,消除隐患呢?


1、厨房的油箱需要一起管理。气瓶须与灯具、明火等高温表面隔离,防止气瓶高温烘烤,造成可燃气体泄漏,引起火灾。厨房的炉灶应安装在不可燃材料上,并与可燃物保持足够的距离,防止可燃物燃烧。


2、厨房内所有设备都要定期检查,特别是燃气管道和阀门,防止煤气泄漏。如有气体或燃料泄漏,应先关闭阀门,并及时通风。严禁用明火启动电源开关。


3、厨房使用的各类炉灶,应选用经质检部门检验合格的产品,不合格的电器不得廉价选用。同时,严格按规定操作设备,防止事故发生。


4、商用厨房设备应配备防火毯,以扑灭各种油锅火灾。另外,厨房应配备**数量的ABC干粉灭火器,并应放置在明显的地方,以备不时之需。


5、煎炸食物时,锅中的油不应超过锅中油的三分之二。要注意防止水滴和杂物掉入锅内,从而使食用油溢出着火。同时,在加热油底壳时,使用温热的火。过度防火和油温过高可能导致油底壳着火。


6、酒店厨房设备附近的墙壁和通风橱应每天清洁,通风管道应至少每半年清洁一次。


7、每天下班前通知保安部进行消防检查。


8、操作人员离开前应关闭所有燃气和燃料阀门,切断燃气和火源。


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来源:今日头条

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商用厨房设备的种类越来越多。其中,厨房设备多为燃气灶、大功率电加热设备和食品加工设备。因此,厨房内火源较多,存在诸多隐患。在日常生活中,酒店厨房设备的安全事故时有发生。制定管理措施、方法和规章制度尤为重要。如何制定有效的防范措施,消除隐患呢? 1、厨房的油箱需要一起管理。气瓶须与灯具、明火等高温表面隔离,防止气瓶高温烘烤,造成可燃气体泄漏,引起火灾。厨房的炉灶应安装在不可燃材料上,并与可燃物保持足

商用厨房设备的种类越来越多。其中,厨房设备多为燃气灶、大功率电加热设备和食品加工设备。因此,厨房内火源较多,存在诸多隐患。在日常生活中,酒店厨房设备的安全事故时有发生。制定管理措施、方法和规章制度尤为重要。如何制定有效的防范措施,消除隐患呢?


1、厨房的油箱需要一起管理。气瓶须与灯具、明火等高温表面隔离,防止气瓶高温烘烤,造成可燃气体泄漏,引起火灾。厨房的炉灶应安装在不可燃材料上,并与可燃物保持足够的距离,防止可燃物燃烧。


2、厨房内所有设备都要定期检查,特别是燃气管道和阀门,防止煤气泄漏。如有气体或燃料泄漏,应先关闭阀门,并及时通风。严禁用明火启动电源开关。


3、厨房使用的各类炉灶,应选用经质检部门检验合格的产品,不合格的电器不得廉价选用。同时,严格按规定操作设备,防止事故发生。


4、商用厨房设备应配备防火毯,以扑灭各种油锅火灾。另外,厨房应配备**数量的ABC干粉灭火器,并应放置在明显的地方,以备不时之需。


5、煎炸食物时,锅中的油不应超过锅中油的三分之二。要注意防止水滴和杂物掉入锅内,从而使食用油溢出着火。同时,在加热油底壳时,使用温热的火。过度防火和油温过高可能导致油底壳着火。


6、酒店厨房设备附近的墙壁和通风橱应每天清洁,通风管道应至少每半年清洁一次。


7、每天下班前通知保安部进行消防检查。


8、操作人员离开前应关闭所有燃气和燃料阀门,切断燃气和火源。


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