商用厨房运行也是需要花费大量的成本的，以便可以节省成本，我们在使用商用厨具的情况下，能够采用一些小技巧，合理的节约资源耗费，进而节约运行成本，那么有什么有效的小技巧呢？

商用厨具使用时节省成本小攻略

1、解冻 ：洗菜、解冻，都不必常流水冲。冬季解冻食品类可以提早取出自热解冻，无需水龙头冲。如须冲洗也不需要用大水冲洗。

2、食用油：按照规定量使用，不要滴答不净。 干净的油和使用过的油分开使用，干净的油炸干净的菜品，使用过的油加工别的菜品。

3、灶间：收市要关闭**阀门，排气罩。值勤时只留长明灯，灶灯无需用时立即关闭。主风机合理使用。下班前后一位走的人，主动检查**电器关掉沒有，降低消耗。

4、 后厨房下角料：尽可能分类，二次运用，不必随手丢掉。降低一次性用品的耗费，能够 盖上的盖上，尽量避免用保鲜膜。

5、蒸箱：科学安排工作中程序流程，将预加温的菜肴尽可能统一一起加热。

6、 保鲜冷柜：尽量减少电源开关频次，开后要及时关掉，以确保温度。电冰箱要按时除霜，减少耗电量提升使用周。

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来源：今日头条

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